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不可思议的柬埔寨美食(图文)
2012-12-11 13:46    国家旅游地理网
    国家旅游地理12月8日 我每到一个地方,有个自以为很好的习惯就是喜欢往菜场和夜市大排档里钻,我觉得这两个地方基本就是本地人聚集,而且大概就是为本地人服务的地方,所以是最能了解本地风土和人们饮食习惯的地方了。
     地理位置上,柬埔寨与泰国非常接近,因为多年的战乱,柬埔寨比泰国也有明显差距。不过,越原始的地方,越有令人兴奋的有趣小吃……柬埔寨人以大米为主食,他们因多信奉佛教,忌杀生,所以不大食动物肉,而喜食素菜,但逢年过节,他们的餐桌上还是有鱼有肉,菜肴十分丰富。他们偏爱辣、甜、酸的味道,辣椒、葱、姜、大蒜是不可缺少的调料。每一个去过柬埔寨的游客都会讲述柬埔寨让人垂涎欲滴而又毛骨悚然的美食诱惑。

 
    金边最具特色的市场是中央市场,又叫新街市,位于金边市中心,是金边最大的综合市场,1937年由法国建筑师设计建成。大圆形屋顶设计能使市场内空气最大限度的流通,所以即使天气闷热,中央大厅通风凉爽。中央市场在金边是极为显眼的地标性建筑,浓浓的法国气息让人印象深刻。市场内摊铺林立,圆形四周的摊位,有手表,金银饰品,沙笼布料等专营区域。四角放射的长廊则布满家用电器产品摊点。令人垂涎三尺的道地柬式餐点有法式面包,河粉,海鲜烧烤,里面还有小吃摊,鸭仔蛋,炸蜘蛛,蚂蚱和蚕蛹等等。所以如果想要简单快速地将这些小吃一网打尽,去中央市场及他附近是最有效的方法。

昆虫

    柬埔寨吃昆虫很著名,只要配上大蒜和盐等调料,再马上用滚油炸透,就会立刻变得香脆可口,成为一种“无上的美味。 用“木柴生火和平底锅细炸”,外面包着一层酥脆的硬壳,里面则是细嫩多汁的鲜肉。很多长途司机都喜欢在长途行车过程中用这种“油腻腻的零食”来提神。蜘蛛、蚂蚱和蟋蟀之类的昆虫都很好味道。吃起来就是感觉酥脆,还有一点调料的咸香!说了那么多他们很香的话,但要是让你真的放进嘴里嚼一嚼,应该还是很纠结的不敢吃吧?哈哈。

 
法国面包

    在柬埔寨随处可以看到法国面包,这是殖民时代遗留下来的美味。将面包放在炭火上烘烤一下,剖成两半,夹上蔬菜和肉类涂上美味的酱料。这种经济实惠的汉堡三明治是我在柬埔寨的大爱,通常围着摊子一下要两个。酿黄瓜丝,酸酸甜甜,伴着生菜、火腿、蛋、洋葱丝、番茄酱……实在是美味的不得了。即使单吃面包,热烘烘的粮食香味也很有口感,回味无穷。

 
蒸糯米

    蒸糯米的另一个版本,样子很讨巧,上面装饰的是一些甜味果脯之类。吃起来香喷喷糯糯的,这种摊子不常遇到。都是早晨或傍晚卖给tutu车司机。

 
 芭蕉
 
    芭蕉在街边和市场里都很常见,黄的令人发指,味道很甜。最小的香蕉可以做成煎饼或炸糕,较红较大的煮熟了吃,虎皮香蕉很甜。香蕉树的上部分煮熟了,就像一种蔬菜,香蕉叶子可作菜肴的香料。

 
 
青壳蟹

    个头不小,这个买了没法自己做,就放弃了。对于特别喜欢吃螃蟹的我一忍再忍。

 



     不知道这算是那个品种,暂且我就给他起名大青虾吧。看成色,市场里卖的新鲜程度值得信任。

 
黑螃蟹

    市场的下午,出货很快,这种黑黑的螃蟹实在是乍一看仿佛蝎子一样的。据说肉质鲜美,看样子是那么回事,快要卖完了。

来源:腾讯博客   作者: 阿兹猫  编辑: 贺卓璇
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