繁體版   
   
2016-07-27
   首 页 行色天下发现之旅秘境探踪影像中心个人门户南山论见资讯快递
当前位置:首 页 > 行色天下 > 盘中珍萃 > 各地美食 > >泰山美食攻略
泰山美食攻略
2013-01-22 09:33    国家旅游地理网
    国家旅游地理网1月22日  泰山,五岳之首,有“天下第一山”之美誉,又称东岳,中国最美的、令人震撼的十大名山之一。泰山位于山东省中部,自然景观雄伟高大,有数千年精神文化的渗透和渲染以及人文景观的烘托,著名风景名胜有天柱峰、日观峰、百丈崖、仙人桥、五大夫松、望人松、龙潭飞瀑、云桥飞瀑、三潭飞瀑等。泰山于1987年被列入世界自然文化遗产名录。数千年来,先后有十二位皇帝来泰山封禅。孔子留下了“登泰山而小天下”的赞叹,杜甫则留下了“会当凌绝顶,一览众山小”的千古绝唱。



三美汤
 
    1、泰山三美:泰山有三美,就是白菜、豆腐、水。先别笑,白菜选用泰山黄芽白菜,口味鲜美、通肠利胃、除烦解酒;泰山豆腐为石膏点制滴,浆细水多、质嫩不流、洁白如雪、味道甘美、富有弹性、久煮不老不糊;泰山山水泉高氧洁净,低硬度。用泰山白菜、豆腐、水烹制滴汤称为"泰山三美汤"。来泰山不吃泰安三美真是算是没来过泰山。无论去高档饭店,还是到街头餐馆,你都能品尝到清香味美滴泰安三美豆腐。泰山真正的极品作法,除精选豆腐和白菜之外,必须用泰山泉水来炖,因此建议你选择靠近山麓或在登山途中有泉水处品尝这道菜。另外豆腐丸子、锅塌豆腐、砂锅豆腐、奶汤豆腐、软烧豆腐、羊肉炖豆腐、豆腐炒鸡蛋也是到处皆有滴美味小吃。 
  
    如果想要享受大厨滴手艺,推荐去泰山菜馆,个人认为虽说价格不菲,但是泰山菜却做滴非常地道。 



泰山煎饼
 
    2、泰山大煎饼:其实煎饼是大部分山东人滴主食,冬吃不凉夏吃不热且可以保存三四个月不坏,最迟在明代就已经是泰安人滴家常便饭啦。泰山滴煎饼与山东其它地方不同,一是主要原料采用小米或玉米,以小米原料滴为上品。现在,也可以根据自己滴口味及喜好加上黄豆,乔麦,高粱,花生等等做个性加工。二是泰山煎饼加工前多了一道发酵工序,于是就有了酸甜两种口味,发酵得时间长了自然就是酸煎饼;稍稍发酵滴自然就是酸甜适中滴半口煎饼;磨出糊子不经发酵直接做自然就是甜煎饼了。三是泰山煎饼薄如蝉翼,几乎透明,一张直径70厘米滴煎饼才一两左右。以煎饼为主料滴小吃有油煎饼(煎饼加葱油、豆腐或白菜等馅烙制)、糖酥煎饼 (小米面加白糖烙制)等。煎饼卷大葱更是妇孺皆知滴街头小巷大众美食。 
  
    如果要带回家自己吃,推荐买洼子街西口滴煎饼,这是供泰安市民自己吃滴煎饼摊,这几个摊位都是卖了十几年煎饼滴长摊子,可以放心选购。如果带回去送朋友,可以去咱家客栈东口北侧滴统一银座去选购各种包装滴礼品煎饼,不过个人不推荐,少了原来的味道。



小豆腐
 
    3、泰山小豆腐:说到一张饼子卷天下的泰山大煎饼就不能不提一下泰山大煎饼滴绝配-小豆腐啦,小豆腐可不是泰山三美中的豆腐,这是山小豆腐是用山野菜或家常的根、茎、菜加上泡好的黄豆丁做出来的一种家常菜,比如说萝卜缨子,白菜帮子,菜花叶子,菜花疙瘩,柳芽,地瓜叶子,无事忙,榆钱,苦菜,荠菜,面条棵等等你感觉能做小豆腐的都是主料。这东东的发源地不清楚,从小豆腐的配方来看,应该是万恶的旧社会劳苦百姓裹腹之食,不知道么时候这成为家庭及酒店的上三品的菜肴,泰城各家餐馆均有供,10元左右一份还配煎饼。因为是老泰城家家爱吃的,所以菜市场均有卖的半成品,各种时令野菜及蔬菜的都有,三块大洋就可以买一包,回来多加小葱炒出香味来一炒,香喷喷大煎饼再卷上的香喷喷小豆腐,那叫一个香呀。 



赤鳞鱼
 
    4、泰山赤鳞鱼:赤鳞鱼为泰山独有珍品,清代为宫廷"贡品"。赤鳞鱼生长于海拔270米至800 米滴泰山山涧溪流中,一般长不足20厘米,喜食藻类及浮游动物。泰山溪流富生藻类,溪水常流低温,径流弯曲,含氧丰富,PH 值呈中性,各种矿物质含量低,形成赤鳞鱼特有滴生态环境,故有“赤鳞鱼不下山”之说。它与云南洱海滴油鱼、弓鱼、青海湖滴湟鱼、富春江滴鲥鱼并列为国内“五大名鱼”。赤鳞鱼形体虽小,但光彩熠熠,美丽动人。赤鳞鱼肉质细嫩,味道鲜美,刺少,无腥味,营养价值高。以赤鳞鱼入菜,可清氽,可干炸,最有名的是“龙凤宝珠汤”,喻赤鳞鱼为龙,鱼元或肉丸为珠。成品后色泽艳丽,口味清爽。常见名菜有:干炸赤鳞鱼、清氽赤鳞鱼、凤尾赤鳞鱼等。 
  
    在泰城一般只有规模以上酒店才有供,一条10 厘米左右滴要30 元,感觉有点贵是吧?如果你真非吃不可,又不想去大馆子被宰,推荐你去泰山东麓滴东御道,这儿风景优美,最主要的是有想吃的赤鳞鱼,在酒店30一条的赤鳞鱼在这儿15元左右就能拿下,绝对是让你看着从池子里捞出下锅的,泰山的各种山野菜在这儿都能吃的到的。
 
 
 
 
来源:山东旅游资讯网   作者:  编辑: 孟秀
更多
尚未注册畅言帐号,请到后台注册
相关文章导读
大兴安岭:中国最
顺流而下 探秘越
带你领略宝格丽的
法国南特:《蓝胡
北欧文化之旅:热
户外徒步 更多>>
· 游水乡访华东品东方神韵(图) 06-25
· 厄瓜多尔驻华大使:中国游客去厄旅游无需 03-02
· 猫冬之后 辽宁周边自驾踏青地 02-28
· 绝美的冰川湖 欧哈拉湖秘境徒步 02-28
· 火爆单车游 市民旅游新风尚 02-28
· 享南疆温润风情 广东十个值得一去的迷你 02-28
· 风光在路上 国内最适合骑行线路推荐(组图 02-28
· 猫冬之后 辽宁周边自驾踏青地(图) 02-28
自驾越野 更多>>
· 西藏:公安边防新装配160辆越野警车(图) 06-07
· 旅行装备:非主流户外装备野外净水器 02-28
· 旅游中行李不见了怎么办? 02-28
· 出入境时这些事要注意:出国通关勿打手机 02-28
· 赴台自由行再开放二线城市 郑州洛阳成热 02-28
· 准备充分高龄老人放心飞 哪些老人不宜坐 02-28
· 电影之旅 奥斯卡最佳导演李安的镜头风景 02-28
· 铁路“春游运输”将增开13对动车 02-28
海外留痕 更多>>
· 特立尼达和多巴哥——加勒比岛国风情(图 05-30
· Gucci 2013早春度假男装系列:地中海风情 03-08
· 枫叶之国旅游正火热 加拿大线路接连登场 03-08
· “驴岛”拉穆 非洲海岸线上遗落的宝石 03-07
· 加拿大 贯穿魁北克城的两条美丽风景线 02-28
· 浓色满城 春光乍泄的荷兰色彩之旅(图) 02-28
· 沉醉梦幻紫海 行走普罗旺斯 02-28
· 深度解读巴黎的城市色彩之美 02-28
盘中珍萃 更多>>
· 福建福州:强振涛让闽菜在融合中传承(图) 01-19
· 荷兰西部港口小镇艾默登庆祝今年鲱鱼季( 06-26
· 广西全州:吃聚福山土鸡享神仙般日子 05-10
· 舌尖上的迷醉 品味珍贵优雅的冰酒(图) 02-28
· 最刺激的食物 曼妙的印度辛辣风情(图) 02-28
· 淡极始知味更浓的凉菜 02-27
· 新加坡国菜 舌尖上的美食诱惑 02-27
· 首尔韩流明星餐厅大搜罗 02-27
推荐之旅 更多>>
· 毕业旅行地推荐 游古城感悟历史积淀(图 06-19
· “中国死海”知多少 三大死海旅游攻略 02-28
· 冬日行走——被遗忘的平遥古城 02-28
· 春游苏格兰 春寒料峭却另有一番滋味 02-28
· 天门山:美丽张家界的新传奇 02-28
· 到美国体验旅游新玩法:鬼宅游 02-27
· 廊坊天下第一城 专属河北的圆明园八大奇 02-27
· 威尼斯:味蕾绽放的国度 02-27
季候风 更多>>
· 江苏苏州 酷热7月,去哪寻找小清新 07-02
· 感受马赛千年古城气息 做下一个基督山宝 05-02
· 奔赴斐济尊贵私人度假岛 洁白沙滩上赤足 05-02
· 藏在深闺人未识 5大明星口碑新贵海岛 05-02
· 五月好时光 东南亚蜜月度假“胜地”推荐 05-01
· 雅安震前风光无限好 站在云端望尽蜀中名 04-29
· 跟随热播英剧镜头 漫游戏剧之乡英国 04-29
· 火车“慢”游台湾 滋味浓郁慢享受 04-29
新闻总TOP >更多
·口福居把老北京风情注入餐饮文化中
·大理州美食:诺邓血肠
·香港美食之旅——上环&中环
·烟雨西塘风味美食 让你回味无穷
·品味柞水牛背梁 吃不完的美食和喝不够的苞谷
·香港美食之旅——湾仔和铜锣湾
·妙趣横生品味醇香早餐(图)
·品味美食 在意大利托斯卡纳寻找松露
·在文字里品味美食
·“幸福大集市”美食大汇聚 品味幸福中秋节
最新评论新闻 >更多
·福建福州:强振涛让闽菜在融合中传承(图)
·广西全州:吃聚福山土鸡享神仙般日子
·白族美食---诺邓火腿
·大理州美食:诺邓血肠
·九江德安县特产-糯米水子
·元宵汤圆各地各美味 海南鸡屎藤汤圆有特色
·在越南和柬埔寨品美食 舌尖上的春节
·云南诺邓火腿:高关注度下的低产量
·红螺寺祈福踏青 虹鳟鱼百吃不厌
·资深人士给"吃货"推荐杭州两小时"美食路
新闻总TOP >更多
·第十二届中国网络媒体论坛将在哈尔滨举行
·井冈山机场获评中国最佳旅游机场
·多元化视角下的“黄牌”景区整改方向
·专家解读庐山“黄牌”
·庐山态度再追踪
·联合国教科文组织非遗会议即将举行
·新春寄语 2009年新春寄语
·河南云台山——感恩回馈,每日千张门票赠游
·国家旅游地理2009招聘启事
·中国抗日第一山-连云港赣榆县抗日山
最新评论新闻 >更多
·行走晋鲁豫 触摸厚重中华魂专题
·多元化视角下的“黄牌”景区整改方向
·专家解读庐山“黄牌”
·庐山态度再追踪
·井冈山机场获评中国最佳旅游机场
·第十二届中国网络媒体论坛将在哈尔滨举行
·联合国教科文组织非遗会议即将举行
·日本发生9级超强地震,中国驻日使领馆值急号
·欢乐童年 [国际连线 六一儿童节特稿]
·国家旅游局局长谈旅游业应对全球金融危机
最新热帖 >更多
·国家旅游地理《南山论见》BBS各版�...
·有一种性感叫朦胧 摄影师微妙之作
·世上最“丑”的13种动物
·菲律宾变性人选美大赛
·寻梦丝绸古道阅苍桑
·miss reef臀部选美 阳光海滩迷人翘...
·AD
·虔诚的脚印[图]
 精彩博客 >更多
·《暗恋桃花源》
·佛罗伦萨的街头巷尾
·“鬼子”进“村”
·爱情这小东西
·09年鼓浪屿的“迷失”
·晚霞一二三
·月亮之约
·又见西湖荷花开
新华通讯社 | 湖南图片网 | 江西新闻网 | 浙江在线图片站 | 潮鸣论坛 | 新华网宁夏频道 | google |百度| 云贵旅游地理网 |

将国家旅游地理网设为首页| RSS订阅: 资讯快递 | 行色天下| 发现之旅 | 秘镜探踪 | 个人门户 | 影像中心 | 南山论见 | 联系我们 | 版权所有 | 隐私保护 | 网站地图
安卓客户端 | 苹果客户端
Copyright 2001-2013 http://www.cntgol.com/ All rights reserved.
国家旅游地理网 浙ICP备13001813

浙公网安备 33010602001553号