品味中东菜 一次神秘的美食旅程

　　国家旅游地理1月17日　　还记得《欲望都市》中四个女人的阿布扎比之旅吗？不管是Carrie失眠时喝的那杯加了肉桂的牛奶，还是Samantha一边和火辣型男调情一边咬开的萨莫萨，性感而的中东菜，总是充满了各种感官的诱惑。

　　一两年前说起中东料理，人们所能联想到的，无非是散发着诱人香气在旋转烤架上闪烁着汁水，可以卷起来边走边吃的土耳其烤肉。

　　但不知不觉中，中东餐厅不再是小众享乐，在北京最热的三里屯、上海最潮的思南公馆，你总会看到几家散发着神秘异域气息的中东餐厅，各种肤色的食客三三两两坐在舒适的露台，将盘子递给朋友，分享一道配上金黄色中东米饭的烤肉，或者一盘撒着橄榄和香料的沙拉。

　　甚至，他们抽着各种口味的水烟，喝着可以用剩下的咖啡渣占卜未来的滴漏咖啡。所谓享乐，莫过于此。

　　希拉兹沙拉
　　具有代表性的中东前菜。将新鲜的黄瓜、西红柿、洋葱切成丁，加入欧芹、橄榄油和盐。清脆、爽口，是一道非常好的开胃菜。
 

 　　罗望子萨莫萨
　　外皮金黄，里面可以是牛肉馅或者素菜馅的伊朗烤包子。用牛肉、菜豆、果仁儿和辣椒做馅儿，先将调好的馅儿炒一下，做法有点像中国的包子。吃的时候搭配上酸酸甜甜的罗望子汁，满口留香。
 

　　阿达纳烤羊肉
　　确切的说是烤羊肉泥。切得非常细的羊肉里加入少许辣椒、欧芹和盐入味后放入烤箱中烤。吃时配上烤西红柿、烤青椒和爽口的土耳其牧羊人沙拉。
 

　　鹰嘴豆泥
　　和西餐中的土豆泥有异曲同功之效。鹰嘴豆是中东菜一种非常普遍的食材，鹰嘴豆泥也是中东地区最具代表性的配菜之一。
 

　　塔布里
　　以欧芹为主要原材料的阿拉伯小菜。将欧芹、麦碎、西红柿、青葱和薄荷切碎然后加入盐、柠檬汁和橄榄油调味儿。口感清脆中带着少许麦子香味。
 

　　果仁千层糕
　　一种很常见的中东甜品。它以层层酥皮制成，里面裹着各种果仁儿。外酥里软、口味浓郁、偏甜，很适合搭配煮式的波斯咖啡。