乐享轻食主义

　　国家旅游地理2月28日讯    选择低盐、低糖、低脂肪和纤维丰富的食物，是“轻食”的重要选择标准。轻食并不等于节食，饱腹感是轻食概念中非常重要的一点。这个季节，享受着不紧不慢的精致美食，让心情随着飘落的梧桐一道轻盈起舞。

　　冬日轻食最自在

　　作为餐前轻食的三文鱼糕，秉承低脂高蛋白的传统。选用新鲜的烟熏三文鱼制成鱼泥，盛放在精致的小瓶内，搭配烘烤过的香脆面包棒，佐以清香满口的芝麻菜，清香满口。

　　蜂蜜油封鸭腿
 

　　这是一道典型的法式功夫菜。把鸭腿肉先用盐腌制24小时，然后放进鸭油中封存6个小时，最后刷上混有蜂蜜及6种香料的秘制调料，烤至外皮香脆，鸭肉酥香不烂，鲜嫩可口。

　　冷盘拼盘
 

　　法国几乎每一区都有自己的咸火腿及腌肉，腌汁中浸透了红酒、迷迭香及橄榄油等精华。5款不同火腿和腌肉组合的冷盘，搭配黄油及风味小菜，配合红酒美妙无比。

　　CHTEAU DE RABOUCHET 2008
 

　　纯正的波尔多红酒总是呈现醉人的深红色，摇晃下酒杯，金色烟草、百里香及迷迭香的芳香萦绕鼻尖，浅尝一口，顿时口感浓烈厚实，搭配低热量的小食，爽滑满口，再惬意不过。

　　巧克力迷你塔
 

　　浓郁的巧克力迷你蛋糕上搭配清新的香草冰激凌，舀一勺蛋糕蘸上略微融化的冰激凌，入口的醇滑耐人寻味，推荐搭配波尔多的甜白葡萄酒。巧克力的芳香浸泡在白葡萄酒中，仿佛正在咀嚼一块酒心巧克力，童年的奇趣滋味蔓延开来。