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托斯卡纳:艳阳下品尝舌尖上的美味
2013-01-06 10:54    国家旅游地理网

    国家旅游地理1月6日  知道托斯卡纳,是因为一部叫《托斯卡纳艳阳下》的电影。如果说电影中风光无限的田园美景让我对于这片土地深深着迷,那么一本同名书中,作者的细腻文字表达才让我仿佛真正触摸到了托斯卡纳的灵魂。

舌尖上的托斯卡纳 阳光下的醇香美味

    《托斯卡纳艳阳下》开篇就说:“我打算在异国买一幢房子,它有一个美丽的名字,叫巴摩梭罗。它高大、方 正,是杏黄色的。巴摩梭罗是由渴望和阳光组成,就像我的内心写照:渴望阳光。”

舌尖上的托斯卡纳 阳光下的醇香美味

    温暖艳阳下的托斯卡纳

    当你沐浴在托斯卡纳暖暖的艳阳下,和风轻拂,漫山遍野的向日葵正对你露出纯真的笑颜,杯中的葡萄酒正用芬芳向你发出邀请,此时此刻,你会明白书中写的:“永远不要放弃你的纯真和热情,坚持下去,一切属于你的终将会来临。”

    宴会上半躺着用餐的古老习俗

舌尖上的托斯卡纳 阳光下的醇香美味

    圣圭托酒庄,佳酿背后的传奇

    酒庄的前世今生

    按照光照、土壤的不同特质,葡萄园被分割成不同的区域,使不同的葡萄可以在最适合的条件下生长成熟。这里的地理气候不仅有利于葡萄的充分熟成,更有利于葡萄可以充分展现其自身特性。正是这一年年的积淀、天时地利人合,才孕育出Sassicaia这如此闻名世界的佳酿。

    酿酒师坚持不懈,造就传奇

    据说,当时的Sassicaia并没有得到鉴赏家们的青睐,因为人们更加偏向于本地传统的葡萄品种。但是侯爵没有放弃自己的梦想,他继续着自己的酿酒实验,将Sassicaia打造得日臻完美,才有了今天享誉世界的Sassicaia。

    酒庄TIPS:

    San Guido酒庄

    地址:Lco.Le Capanne 27 I-57022 Bolgheri Livorno

    睡在葡萄园中的庄园

舌尖上的托斯卡纳 阳光下的醇香美味

    意大利(度假) 神秘小镇 离海最近的葡萄园

    创意酒窖,养成美酒

    酒庄TIPS:

    Tenuta Argentiera Bolgheri酒庄

    地址:Via Aurelia 412/A Località I Pianali 57022 Donoratico Livorno, Italy

    舌尖上的托斯卡纳 阳光下的醇香美味

    橄榄油,一滴地中海的甘露

    被人们称为“地中海甘露”的橄榄油,在地中海沿岸国家已经有几千年的历史了,而托斯卡纳地区正是意大利最负盛名的出产橄榄油地区。如提 到橄榄树在托斯卡纳的出现时间,要追溯到公元前7世纪中期。如今,这片土地上有55万公顷的橄榄树林,650万棵橄榄树,在托斯卡纳的艳阳下,可谓是“橄 榄树的天堂”。

舌尖上的托斯卡纳 阳光下的醇香美味

    尊重生命,获取健康

    如今的Fonte Di Foiano橄榄园已有约25公顷(约50亩)的规模,并交由他们的两个儿子——Paolo and Simone进行打理。经过不断地实验和研究,完善的橄榄园管理以及先进的研磨技术使这座庄园成为了保格利最重要的农业企业之一。庄园主人认为他们已经拥 有数量足够多的橄榄树了,只须尊重植物的自然生长周期,就能保证获取足够健康的橄榄油。想来,这也许就是Fonte Di Foiano制造的橄榄油如此受欢迎的原因吧。

舌尖上的托斯卡纳 阳光下的醇香美味

    露台观日落

    托斯卡纳的迷人农舍

    生活就是这样,随时充满惊喜,在来到托斯卡纳前的一周我还在上海(机票) 忙碌,这一刻居然置身于一片可爱得犹如安徒生笔下才有的宁静田园——大片的葡萄园、橄榄树林、广阔的麦田和古老的托斯卡纳建筑风格的房子,构成了这个独一无二的海边迷人农舍。

    现学现做美味Pasata

    “PICI”是一种简单的面食,属于意大利面的一种,口感劲道,煮熟后别有风味。我们在参观农场的过程中有幸目睹了“PICI”的诞生 过程——从小麦的种植、收获和研磨,一直到制作与烹煮,颇为有趣。参观旅途从古老的城堡开始,经过老旧的谷仓和粮仓,随后沿着田野间的小路穿过森林与河 流,犹如一场完美的童话探险。这里的小麦全部采用有机种植,以保证其不受污染。

舌尖上的托斯卡纳 阳光下的醇香美味

    舌尖上的托斯卡纳

    数千年来,意大利半岛上的居民享用着世界上最佳的美食。这里多元化温和的气候与地理环境让意大利人对烹饪产生了极大的热爱与鉴赏力。到 了托斯卡纳的海岸地区,钟情美食之风就更甚了,这里的人们秉持了伊特鲁里亚人的古老传统:享受奢侈,爱好美食。虽然难以想象“在宴会上半躺着用餐”是何等 的壮观景象,但我相信,托斯卡纳的美食绝对会让一个高级“吃货”吃到不起。

舌尖上的托斯卡纳 阳光下的醇香美味

    神奇的海岸餐厅

    La Pineta的意大利面非常受欢迎,据说连不爱吃面食的人来到这里都会点上一份;海鲜汤也是颇受青睐的菜肴,一碗里装满了各种海鲜,有虾、鱼、青口贝等,当然海鲜汤里的海鲜品种也是每天不同的。我们当天的午餐以美味的熔岩巧克力蛋糕收官,入口即化,唇齿留香。

    La Pineta

    地址:27 Via dei Cavalleggeri Nord Marina di Bibbona,Italy

    原汁原味的新鲜食材

    La Perla del Mare

    地址:Via della Meloria 9 57027 San Vincenzo (LI) - Tuscany (Italy)

    海滩边的舌尖盛宴

    Marina di Castagneto presso Ristorante Miramare

    地址:Via del Tirreno, 20/23 - 57022

    藏于半山的餐厅

    Ristorante Il Sale

    地址:Via San Bartolo 100 – San Vincenzo (LI).

 

 
来源:旅游天地   作者:  编辑: 贺卓璇
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