感受湘西年味 大山下的民趣风情

　　国家旅游地理2月5日讯

 

　　好山好水好地方，人好酒醉情更酽，湘西这块醉人的土地，饱含了全部热情，春节快到了，这里更有一番别具特色的年俗，让您体会到别样的年味……

 

　　

 

　　

 

　　特色一：打粑粑

 

　　春节大团员打粑粑是个大活。一家打粑粑，几家人帮忙。好不热闹,打粑粑的原料以糯米为主，适当加点粘米。把糯米和粘米和好，泡一会，在甄子里蒸熟。熟了的米饭，一粒粒涨得发亮，很香。大人和孩子都会抓一团尝尝。一边尝一边把糯米饭倒进木槽或石槽，两个强壮的男人用粑粑锤你一锤我一锤地此起彼落。边打还边你一句我一句地吆喝着回应。“嗨”!“嗨”“嗨”!“嗨”!男人的粗狂、男人的力量、男人的魅力，尽在高高举起和重重落下的锤声里。打粑粑的锤音，在村庄里闷钝而响亮。糯米饭越打越烂，越烂越糯，越糯越黏糊，到后面下锤提锤时，锤上会拖出一条长长的白带，像布匹和哈达，与锤子难分难舍，纠缠不清。糯米的粘性，就像磁铁和强力胶，把粑粑锤紧紧地吸着、包着，扯不断，化不开。男人越打越费力，却越打越来劲，直到把糯米打成一团面团才放手。女人和孩子们就手里蘸点熟油，赶紧把打好的糯米团从粑粑槽里抱出来，放在一个簸箕里，趁热捏成一个一个小笼包大小的小团子，一溜排开，放在一条长木凳上，用另外一个木凳压上去，几人一齐使劲挤压，小团子就压成了饼子，圆圆的，像一个个月亮，开在板凳上。粑粑就成了。

 

　　在湘西，不管人多人少，每家过年时都会打100、200斤粑粑。粑粑冷却后，放在一个大水缸里，用腊水泡着，放到来年春天都还可以吃。大人下地劳动，小孩放牛守牛，带上两个粑粑，在火边一烤，那粑粑就一点点软，一点点涨，涨得老高老高，一扯，就扯出长长的丝线，黏黏糊糊的，像乡下人的日子和爱情，清白而缠绵。

 

　　

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　　特色二：过赶年

 

　　湘西土家族过“赶年”的习俗，传承至今，具有过“赶年”（土家语：起老嘎卡）是湘西土家族最大的节日。其时间是：腊月大二十九日，腊月小二十八日，因为总是比汉族提前一天过年，故叫做过“赶年”。具体分三个阶段：一是准备阶段，即从腊月二十三日开始到过“赶年”这天，每天都有具体的安排；二是敬神阶段，即在过“过赶年”这天的下午三时左右，按照顺序先后敬供历代祖先、彭公爵主、灶神、土地神、四官神、门神等神灵；三是正式过“赶年”，即全家男女老小，共吃团年饭，边吃边唱祝酒歌，一派热闹气氛。吃上热气腾腾的一桌子年饭，都是生活的香味、劳动的香味，是对先祖年复一年的敬意和思念。过赶年的晚上，寨上烧起冲天大火，调年旗高高飘扬，男男女女围着旺火跳摆手舞，唱调年歌，舞“毛古斯”。这种“过赶年”的爽快朴野、红火亢奋，别有一番情调。

 

　　

 

　　特色三：百狮会

 

　　百狮会是湘西苗族重大的春节庆祝活动：走完丈人的男人女人们都要去赶百狮会。几十个寨子的人，会从正月初一开始，聚集到乡场上对歌、舞狮。上百头狮子，从四面八方涌来，跳跃起舞,比试风采。这狮子有一个村一个村来的，也有几个村相邀着来的。相互陌生的狮子见面，会摩拳擦掌地巧斗一番，试试对方水有多深。相互熟悉的狮子，会亲亲热热地挨在一起嬉闹一番，表达表达友好之情。不管陌生还是熟悉，比武的时候，是谁也不让谁的。每个狮子都高大威猛，每头狮子都是王者之气。在一阵震耳欲聋的铳声中，每一个狮子都从四面八方涌向比武场，奔腾跳跃，仰天长晓。比武场上，到处设置着障碍和陷阱，狮子们得跳过一个个障碍和陷阱，奔向最高处——一个人工搭起的百狮台。火海，火海过了。刀山，刀山闯了。深渊，深渊飞了。沟壑，沟壑跃了。那大河滔滔的独木桥，狮子们也轻轻地一寸一寸地踩过了。最后就剩下那一百张八仙桌叠起来的罗汉桌了。那桌真高啊!高得像一座山，插在云天里。那桌子叠的就是技术。十张八张地叠上去，叠到最高处就只剩一张了。每一层都留有余地，可以让狮子在上面表演。每一张桌子的腿边，都有青年男女用肩膀和手扛住桌子腿脚，以便固定。那最先跨越陷阱和障碍的两对雄狮，会在人们排山倒海的欢呼声中，一个身影飞上桌子，在桌子上奔腾表演。钻桌子，绕圈子，单腿倒立，倒挂金钩，抓痒痒，扭秧歌，鞠躬朝拜，惊险而滑稽。当两对狮子在空中相会时，双狮会剧烈地摔跤、打滚，会亲热地打闹、叠罗汉，更会亲热地谈恋爱、亲嘴嘴。那最先上到最高一处的狮子摘下红绣球时，就会把绣球往空中一抛，一个鹞子翻身，从空中翻飞下地，接住绣球!人们的心就一下子被这一抛、一翻、一接，提得紧紧的，一片惊呼!然后，就是一声接着一声的喊好，一阵接着一阵的掌声。每个人篮子里的酸鱼、腊肉、粑粑等贺礼就毫不犹豫地献给了舞狮之王、仁者英雄。

 

　　

 

　　特色四：调年盘歌

 

　　土家族人在苗乡百狮会时，也在盛大地调年盘歌：每年的正月初一到十五，都是土家山寨调年盘歌的好时候。在一阵又一阵的锣鼓声中，穿戴一新的土家山寨人，都会集中在村里最大的摆手堂上，翩翩起舞。摆手堂是湘西土家族聚会、议事和举行各种仪式的好去处，既是山寨版的白宫和克里姆林宫，也是山寨版的悉尼歌剧院和维也纳的金色大厅。一面大鼓在响，一堆篝火在烧，成百上千的人里外围成两个大圈，欢乐摆跳。摆，摆土家人的风姿。跳，跳土家人的喜悦。一片云摆来了，一阵风摆来了，一丝雨摆来了，一只云燕、一枚蝴蝶、一山花朵、一坡果香和一层稻浪，都在土家人的舞步中姗姗跳来，变成年味，与人分享,那些盘歌的人们，坐在摆手堂的一角，饮着小酒，盘着小腿，赛歌盘歌。那歌是天上的云带来的，有如天籁。那歌是河里的水流来的，有如清泉。那歌，是情人的小嘴嘴里飘出来的，有如蜜糖。唱一声，五谷丰登。唱两声，仙女下凡。唱三声，灾消病祛。唱四声，百事顺心。没有歌声的年节，不是好年节。没有舞步的民间，再好的日子，都是寡鸡蛋。逢年过节，要是不唱不跳几个日夜，湘西人的嗓门就会长茧，脚板也会发软。所以，你想过年时唱歌，就到湘西来，湘西会用歌声为你铺路。你想过节时跳舞，也到湘西来，湘西会用舞步给你做成车船送春。

 

　　湘西人过年，是要煮够三天年夜饭的。就是说，过年时，要煮出三天的年夜饭，表示丰衣足食，吃得有余有剩。过年时，小孩不准吃鸡爪子，吃了就成绩不好，写不好字，写的字像鸡爪子抓的。更不准吃猪尾巴和猪脚叉子（猪蹄），吃猪尾巴，会事事落后；吃猪脚叉子，长大问亲（找对象）时，人家肯打叉子，对象会被叉掉。大人小孩都不准泡汤吃，泡汤就会来年发大水，垮田勘，年成不好。现在湘西人过年大多白天过了。一部分人依然晚上半夜过年，一边看电视、打麻将，一边办年夜饭，办好后，边吃边天亮了，预示来年的日子会越来越亮。

 

　　“越舍得，越富有”，这便是湘西人豪爽、好客性格的具体体现。而主人家主动送来的东西，你也非要不可，不然，他认为你嫌弃他。所以提醒各位博客，如果你有幸去湘西土家人家里过年，一定要放得开，不要讲什么客气，动手打打粑粑，喝喝大碗酒，吃吃大块肉，什么凡尘俗事，不要想那么多，来他个不醉不归。