品味东北?野生鱼坊连锁五百家 现已落户温州大铁锅 大野鱼 过把东

野生鱼坊来了

2010年春晚，本山大叔拎着大葱大蒜和一堆食材上“苏格兰调情”餐厅，让小沈阳整一锅小鸡炖蘑菇的经典桥段上演后，由此兴起了一阵东北菜的热潮。

在温州也不乏东北菜馆、东北饺子馆。受地域影响，黑龙江、乌苏里江一代以打鱼为生的渔民日常食用的多为体形肥大的野生鱼，更有人不远千里将这些大鱼空运到南方，为食客享用。

猛然间，以连锁形式出现的野生鱼坊在全国各地迅速蹿红，门店多达五百家。去年11月，还有一家落户到温州，刚过去的5月，瑞安也开出了野生鱼坊分店。

百斤野生大鱼

虽然未见识过乌苏里江的渔民撒网捕鱼的壮观场面，却在看到颀长壮实的鱼身时，了解到这大家伙必然是生猛之物。鱼坊的鱼清一色空运自被国际环保组织确认为无污染河流之一的乌苏里江，历经长达20-30年的生长期，一直谨遵“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”的生态法则，尤其是鳇鱼个头大的能达上百斤。目前店里主要有以大马哈鱼、鳇鱼等为主的二十多个品种，营养价值很丰富。

哪里吃东北野生大鱼

听了不少跟野生鱼有关的传闻，这个周末终于找到时间去车站大道华夏银行后巷的东北野生鱼坊吃上一回。

石桌中央放着的大铁锅，便是沿自赫哲族江边铁锅煮鱼的饮食习惯，一是保留鱼的营养，另一方面铁锅煮出来的鱼更入味。而切成大方块的大马哈鱼，第一眼看上去像一块极嫩的豆腐，弹性有光泽，由专业培训过的服务人员将鱼肉与罗汉果等几味中药材一一放入锅中，再加入已熬制了数个小时的高汤。同时，服务人员纯熟地将东北的玉米烙饼一个个按在锅上，最后只要盖上锅盖，焖上20分钟即可，这个观赏过程趣味十足。

终于等到鱼熟了，赶紧下筷夹一块鱼肉，它竟滑溜地想要逃跑，鱼肉入嘴，极细嫩又韧性十足。鱼汤清爽又透着药香，等到愈熬愈入味时，就可以涮各类小菜了，相当过瘾。若是想要鱼汤更鲜美，可以加些鱼肠、鱼肚等。

一道美食要兼得健康与美味，实在不易，一尾野生鱼就轻易办到了。这里的东北菜比较纯正，不妨点上几道。

囿囿

凭本文一月内来店消费即可获赠价值168元的大马哈鱼一斤

车站大道店：温州市车站大道198号 （华夏银行北侧）0577-88699777 瑞安店：瑞安市万松东路128号瑞嘉城市酒店一楼0577-65824466