本网采风活动走进定安：品味端午节美食文化

本次采风团网友集体合影

　　人民网海南视窗6月4日电（实习记者潘惠文）农历五月初五，是我国传统节日端午节，吃粽子是各地必不可少的习俗。自古定安美食多，粽子便是其中的一项，近年来提起海南的粽子，定安黑猪肉粽名气越来越响，已成为海南肉粽的一个金字招牌。

　　6月4日，在定安第二届端午美食文化节开幕之际，四十余名采风团员跟随人民网海南视窗主办、江淮汽车(600418,股吧)海南鼎誉4S店、定安壹号实业有限公司鼎力赞助的“逛定安端午美食节免费拿粽子包粽子”定安美食节一日游采风活动，走进端午美食文化节，品尝定安美食、享受亲手制作粽子的乐趣、观赏龙舟等民俗技艺，共同感受定安端午美食文化。

现场，网友们争相亲手制作粽子

小朋友绑粽子有自己的一套

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　　粽子情结依旧浓厚，亲自动手回味传统

　　端午节吃粽子依然是大多数人必不可少的节目，在这时全家动手包粽子本是千家万户的传统节目，可现在这样的氛围却越来越淡了。曾几何时，浸在大盆里的粽叶在老式弄堂里散发着淡淡的香气，这样的情景在城市中也越来越少，那份温馨也渐渐淡成回忆。

　　采风团一行先来到了定安美食一条街，在“定安壹号”的展台听取和观看了专业包粽工人制作粽子的过程。据了解，传统的定安粽子只有蛋黄肉粽和定安黑猪肉粽，其中尤以定安黑猪肉粽最受欢迎，其选用的黑猪肉肉质厚实、嫩滑且没有腥味，与糯米很好地相辅相成，让吃过的人无不交口称赞。

　　据“定安壹号”负责人胡先生介绍，定安黑猪肉粽的所有原材料，都富含海南特色。比如，所采用的粽叶和糯米，均产自定安县南部火山岩地区，具有独特的清香气味，糯米的口感也与众不同。其中肉馅则采用定安出产的“定安黑猪”猪肉，其原材料的地方特色十分明显，不可复制。

　　定安粽子的生产工艺极具海南特色，首先将5张粽叶层叠平铺，先放2两糯米并在米堆中央压出凹陷；放置2两被腌制过的定安黑猪肉馅；反复三至四次，其次加入1个咸蛋黄放置中央；包时双手将粽叶拢聚相叠，最后封住顶口；用细小的麻绳象打背包一样纵横包扎，使其呈扎实的方锥形。许多网友在认真看了专业包粽工人的演示后，跃跃欲试，拿起了手套加入了亲手包粽子的行列，回味童年过端午节包粽子的情景，谈笑风生间不亦乐乎。

　　许多网友表示，由于包粽子技艺的复杂化，现今大多都从市场或超市购买现成的粽子，包粽子已成为回忆。在现场一位年仅8岁的男孩认真包粽子的样子吸引了记者的注意，他的母亲认为，现在的孩子越来越不了解端午节，借此机会让孩子在参与中，更好的了解我们的传统文化，感受民俗节日的乐趣。

　　“现在的孩子，大多是独生子女，平时饭来张口，衣来伸手，什么事都不要自己动手，现在想吃什么样的粽子到超市都能买到，但是孩子对传统文化的缺失却不是家长能代劳的，想让孩子通过这样的活动好好补上"传统文化"这一课。”

定安美食一条街同时也展示各镇特色的农副产品

　　定安美食一条街“开席”，特色美食满街飘香

　　为了为充分挖掘定安本土特色美食，展现定安特色美食的魅力，定安于6月4日至6月6日在定城沿江二路、文体路、文明路搭建定安特色美食一条街、美食荟萃广场，将全县美食都汇集到这一条街中，让宾客只要到这条街就能品尝定安特色美食。

　　定安各类粽子和各镇特色的农副产品和小吃汇聚在一起，共同展现定安的丰富美食，采风团员们面对着琳琅满目的特色小吃应接不暇，时而尝尝少有的香草粽子，或者来一碗仙沟的腌粉，要不在看看特色的年糕、炒粉……美食街上，一棵特别的椰子树和吸引了过路游人的注意，椰子树上赫然刻着从树上挤出的奶字样，树干上有一个水龙头，服务员正在忙碌地接着浓稠的椰奶让过路游人试饮，游人们不禁对商家的奇思妙想啧啧称奇。

　　另外，美食一条街上设立富有各镇特色的农副产品和小吃的展销点，例如龙门镇的菠萝、新竹镇的芋头、潭黎村的圣女果等等，不仅可以了解到定安各镇的民俗风情、特色农副产品和美食文化，而且对全县不同区域美食文化特点也有直观的认识。

　　如何将定安黑猪肉粽尽快打造成一个海南乃至全国的知名品牌，成为为实现海南农民增收、为海南城镇失业人员增加就业岗位、为全国人民享受到承载着丰富的海南传统文化和生态文明的绿色品牌，这些目标成了不少定安地区不少黑猪肉粽生产企业面临的挑战。

激情昂扬的龙舟表演

　　南丽湖上观龙舟，战鼓激昂

　　“银波翻滚彩旗飞，激流争渡战鼓催。水上健儿争英豪，龙游云天显神威。”赛龙舟是重要的端午节习俗，早在战国时代就有了。在急鼓声中划龙形的船，做竞渡游戏，是半祭祀、半娱乐性的节目。下午，采风团一行来到了风景秀丽的南丽湖畔。6月5日，中国(定安)南丽湖龙舟精英邀请赛将在此群雄逐鹿，为定安端午美食文化节献上精彩的节日贺礼。此时，一艘龙船正在做准备练习，河岸站满了助威和观看的群众。

　　令鼓三响，红旗一挥，船只如蛟龙出水，划桨似万剑劈波，擂鼓犹千雷炸响，“战士们”整齐的口号声和划桨步伐，掀起一波波的水花，群情激昂，龙舟离锦标越来越近，岸上人的欢呼声也越来越高。随后，一支支队伍加入练习的队伍，铿锵有力的鼓点划破湖面的宁静，一条条龙舟如出水蛟龙，鼓声、桨声、助威声交织在一起。队员们摩拳擦掌奋力争先，形成南丽湖上一道亮丽的风景线。

　　采风活动结束后，团员们表示意犹未尽，在端午时节走入定安，品味定安美食，感受定安端午文化，是一种别样的端午体验，了解当地民情、挖掘定安文化也成为此次采风活动的亮点。

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