跨江品味杭帮菜11岁男孩博得满堂彩

　　竹竿巷社区9位选手晋级戴村云门山庄选出5位佼佼者

83岁老奶奶大显身手。

年仅11岁的小厨师认真烧菜。记者张培摄

　　12月16日下午，由萧山日报城市电视、萧山区餐饮协会、浙江新农都实业有限公司共同举办的首届新农都杯“家有大厨”厨艺达人赛跨越钱塘江，走进了杭州市下城区竹竿巷社区。作为唯一一场杭州主城区的社区海选赛，“家有大厨”受到了杭州市民的热烈欢迎，场面十分火爆。46名选手经过激烈的你“蒸”我“煮”，最终其中9位选手的厨艺征服了评委的味蕾。17日，“家有大厨”走进戴村云门山庄，38位选手同台比拼，最终有5位佼佼者脱颖而出。

　　83岁老奶奶的素烧鹅引起哄抢

　　钱江北岸的厨艺争夺，用“异常激烈”来形容毫不为过。而评委们也比较严厉，要得到评委们的“笑脸”，没有两把刷子还真不行。不过，这并没有难倒118号选手周根凤老人，83岁高龄的她拄着拐杖气定神闲地登场时，仿佛胜利早已是囊中之物。

　　周根凤奶奶给大家带来的是甜糯素烧鹅。只见她打开煤气灶，往锅里放一个盘子，然后往里面倒水，把三块由糯米、豆沙和豆腐皮做成的素鹅放在盘子上面，盖上锅盖，就开始蒸了。待到火候差不多，周奶奶轻轻地将三块素鹅夹出来入盘。“这么快就做好了？”一边的工作人员正要将这道菜端给评委品尝，周奶奶马上摇摇头说：“还要再炸一遍。”原本被蒸得白里透红的素鹅经过色拉油一炸，泛出微微金黄的色泽，让人垂涎三尺，甜糯素烧鹅终于闪亮出炉了！早已等得眼巴巴的评委和观众们你一筷子我一把，美味不一会儿便被一抢而空，周奶奶毫无悬念地得到了6张笑脸成功晋级，而她的脸上也乐开了花。

　　吃到甜糯素烧鹅的意犹未尽，赶紧跑到周奶奶面前“取经”，讨要制作这道菜的秘方。周奶奶说，其实，做这道菜说难也不难，就是先把糯米拌好，豆沙拌匀，再把两者充分搅拌，使之相互浸透，再用豆腐皮包起来，然后就是蒸炸的程序了。她说，这道点心是她的招牌菜，逢年过节，家里的孩子们都盼着吃她做的甜糯素烧鹅，而两个远在美国的孙女也常跟奶奶说想念那甜蜜的味道了。她的妹妹117号选手周根满也凭借一道松子虾仁与姐姐一起晋级。

　　佛教信徒八宝菜色香味俱全

　　114号选手陈婉萍是个虔诚的佛教徒，只吃素菜，不吃荤菜，每周她至少要去寺院两次，或者念经或者帮着厨房的师傅洗菜、切菜。久而久之，她对师傅做素菜的方式方法有了独到体会，便尝试着做如意八宝菜。慢慢越来越“有味”，可以称得上是素菜之中的佳品，6位评委被这道有着佛家寓意的素菜征服了，陈婉萍顺利晋级。

　　陈婉萍的妹妹115号选手陈婉云也不赖，凭借一道鲫鱼浓汤，她得到了6张笑脸顺利晋级。

　　慢工出细活，做菜有讲究

　　一下午的比赛，除了“毛好吃”、“Q了”这类词之外，出现频率最高的一个词就属“讲究”了。与前面的海选赛相比，此次参赛选手做菜都比较讲究，用时也比较长，比如125号选手宫文杰的红烧肉，耗时整整21分钟。即便如此，他还嫌时间不够用，“要是时间再充足一点，烧出来的红烧肉还能更好吃，入嘴即化。”

　　辣子鸡丁博得满堂彩

　　17日在戴村云门山庄的比赛，更像是一场户外集体野餐。38位选手在云门山庄各显神通，烹调了一道道经典美食。整场比赛最惹人注意的当属一位11岁的小男孩华雨超了。

　　年仅11岁的他是回澜小学5年级的学生，他参赛的菜目是辣子鸡丁。只见他先把切好的鸡肉丁放进油锅里翻炒，娴熟的技术让在场的评委和观众感觉不可思议。华雨超边炒边说：“其实，我在家里也只是周末做做菜，会做的只有几道菜罢了。鸡肉快熟盛出锅，再把切好的尖椒爆炒，最后把炒好的鸡肉放入锅内继续翻炒，放入调料，出锅！几位评委尝过以后，纷纷举起了笑脸。华雨超晋级了！

　　178号选手朱永芳制作的的“无火煮鱼”和179号选手高琳霞烹调的“无油烤鸡翅”，虽然由于味道稍差未能晋级，但营养的饮食方式值得推崇。

　　经过两天的比赛，“家有大厨”厨艺达人赛又产生了14位晋级选手。竹竿巷社区晋级选手有：109号蔡玉菊、114号陈婉萍、115号陈婉云、117号周根满、118号周根凤、124号吕惠萍、125号宫文杰、128号楼连娣、141号陈家桢。戴村云门山庄晋级选手有：160号谢再妙、161号蒋连珍、164号冯沛生、172号华雨超、177号施照英。

　　本次活动礼品由新农都实业有限公司、茅台全家福、宁波名特优农产品（萧山）展销中心和杭州将进酒类有限公司共同提供。