年度气质甜品榜单 美食圈的小萝莉

　　2011年，如果问美食界里什么最时髦？答案一定是甜品。这一年，世界级的甜品大师来到了杭州，他们出品的甜品，无论是杯子蛋糕还是马卡龙，个个都像T台上穿着大牌时装的美少女，玲珑精致，靓丽可人。

　　如果你也是甜点“外貌协会”的会员，那么不能不关注这些势头强劲的甜蜜滋味。

1.朗姆巧克力塔

杭州洲际酒店

　　你还记不记得那条疯狂转发一整年的朗姆巧克力塔微博：略冻的白巧克力球扣在浓郁黑巧克力塔上，四周以朗姆酒泡过的树莓点缀，然后浇上滚烫的热巧克力浓汁，白巧克力外壳受热融化，如同花瓣般散落开放，魔法般露出其间隐藏已久的高耸巧克力塔。

　　这款甜品来自北京金融街洲际酒店巨扒房，不过杭州也有同款，而且坐在大金球里吃这款巧克力球，更应景。今年杭州洲际大酒店饼房来了一位巧克力大师Owen，他常常有奇思妙想，你见过用mohjto做的甜品吗？这道mohjto不是用酒杯装的，用的是盘子。白巧克力雪粑，巧克力酥粒，白巧克力片，青柠白朗姆酒啫喱，以及薄荷叶，说起来只是短短的一句话，数种原料的搭配，其实从配方的设计到配料的调制，都要花费大量的心思。有几个甜点师会在甜点中用上分子料理的思路，给出一团轻盈的青柠泡沫？虽然年底的时候，Owen已经离开杭州去了迪拜香格里拉，但是他的创意真让人难忘。