和父亲一起品味“老广州”(图)

　　父亲节很快来了，在这个特别的节日里，你打算如何犒劳自己的父亲，和亲爱的父亲大人共度这个特殊的节日呢？在这个特别的日子里，不妨和父亲一起到老字号的茶楼饭馆中，寻找那个记忆中的老味道，纵然时光飞逝，菜品变迁，却能让人在怀旧中寻找到岁月的乐趣，还有那分厚重的父子(女)情。

　　★太平馆

　　地址：广州市越秀区北京路342号(近新大新商厦)

　　人均：约60元

　　○赞：一家容易让人怀旧的餐厅，广州最老牌的西餐厅，见证着广州西餐厅行业的跌宕起伏，因周恩来总理的光顾而名声大振，在经过重新装修之后更加优雅低调，怀旧味甚浓，店内招牌的总理套餐和总理夫人套餐分量十足，值得一试。雪糕是这里的得意之作，细腻香滑，配碟的甜麦圈很特别。

　　○弹：价格有些贵，部分出品不到位，例如番茄忌廉汤有些过酸，猪扒饭的肉扒腌制不够味，口感比较老；服务员不够专业，服务意识欠缺。

　　★爱群酒家

　　地址：广州市越秀区沿江路113号二楼(旧爱群大厦2楼)

　　人均：约50元

　　○赞：始建于1937年的爱群酒家，老牌的星级酒店中餐厅，曾经是广州的标志性建筑，在不少老广州相片中更是能见到爱群的身影。出品十分具有广州特色，在这里，能吃到广州菜久违的感觉，70多年的历史能保持相对不错的水准确实不易。价格适中，胜在出品地道，性价比较高。

　　○弹：餐厅历史悠久，所以部分装修陈列比较老旧，房间空间相对窄小。

　　★泮溪酒家

　　地址：广州市荔湾区龙津西路151号

　　人均：约50元

　　○赞：生活在西关的人，对于老字号总有几分感情，“泮溪”便是其中一家。园林、湖景、老旧的装修，让人隐隐约约找到了点昔日辉煌的感觉。点心和菜肴仍旧带着传统的味道。看一圈店面，你能发现就餐的大抵都是附近的老顾客，叉烧酥个大饱满，招牌烧鹅皮脆肉嫩，马蹄糕香滑清爽。价格也相对公道。

　　○弹：地址相对较远，对于部分不熟悉西关的人来讲有些不好找。就餐的人非常多，除了要提前来排队拿号，经常会有服务速度跟不上的状况发生。

　　★莲香楼

　　地址：广州市荔湾区第十甫路67号(近世纪假日酒店)

　　人均：约30元

　　○赞：始建于光绪十五年(1889年)的老字号，以经营莲蓉食品为主，幼滑清香的莲蓉馅料，饼皮略薄，馅料十足，品种繁多，以广式月饼中的莲蓉月饼最为出名，还有榄仁莲蓉月饼，单黄，双黄，三黄莲蓉月饼等共40多个品种。同时店里制作的“三丝春卷”“龙凤礼饼”也非常有名，很多人办喜事时经常在这里选购喜饼。

　　○弹：部分出品稍微偏甜，不爱吃甜食者要慎重选择。购买的人较多，门市看起来有些混乱无序。

　　文/南方日报记者 周人果

　　实习生 郑雨楠 图/资料图片

　　■美食随笔

　　与父亲有关的味道

　　提及与父亲有关的味道，大概都与珍贵的礼物有关。曾经骑着父亲的肩膀逛庙会，父亲送的糖葫芦；每次出差回来，父亲也总不忘带回一些小零食：牛肉干，棉花糖，火腿肠；这些在现在看来唾手可得的食物，在过去却如获至宝般的珍贵，还得挑好日子看准时机再细细品尝。

　　在你的记忆中，也许总会有这样的一幕：旧时，路过贩卖西饼的橱柜时，琳琅满目的西点总是让人垂涎三尺，每次路过时心里总是会念叨着“考满分考满分”，因为跟父亲拉勾勾说过考满分可以奖励喜欢的西点一份。一心想着将店里的西点全部品尝一遍，每次考试都铆足了劲争取满分。

　　逢年过节更是让人兴奋难眠，那是个让人激动的日子，除了一家大小聚在一起，最期待的便是可以吃上丰盛的大餐。就算是每个6月的第三个周末，这个洋节的意义也不失厚重。茶楼里的一盅两件，每次必点的招牌菜式，即便每次吃的都差不多，但吃的是一份情意。难得的一次聚餐，吃的是传统，聊的是回忆。

　　在高级酒店与西式餐厅林立的今天，即便很多商家都打出了传统的旗号，然而却再也无法吃到当时的那种味道了。即便是真正的老字号餐厅里，吃的未必是当年的美食，但熟悉的环境，熟悉的况味，才能让你真正的品尝到心中的那个地道。

　　从太平馆内的红烧乳鸽，到泮溪酒家的叉烧酥，一份简单的招牌菜，不仅是厨师的手艺展现，更包含了无限的思念与故事。