品味潮州菜那一抹独有风情

　　文图/羊城晚报记者  刘星彤

　　在享受美食的同时，享受风雅，兴许潮州菜食府可作上选。泡一壶功夫茶，不论是潮剧丝竹，抑或古筝女子的悠扬之调，都能与现代的餐厅及美食相辉映，品味潮菜独有的那一抹“风情”。

　　潮州菜的亲民味道

　　身为功夫茶之乡，茶是潮菜酒楼不可缺少的主题。一般潮菜餐中所配的茶类有普洱、大红袍、单枞等，人们会在饭中喝茶－－吃下一道稍腻的菜式，上一道功夫茶，解了腻再吃下一道菜。就连潮菜筵席中，席间都会穿插上功夫茶，故而潮菜餐厅里所有的服务员都要学习茶道。

　　功夫茶彰显的，也许是潮汕最具平民风格的生活气息。

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