丽江特色美食“纳西火锅”
摘要：国家旅游地理网1月24日 非常特色的火锅非常丰富的菜品 纳西火锅这里指用火锅煮食品而言。铜制火锅，工艺精美，是纳西族人家喜爱的器皿。 在丽江纳西火锅是在寒冷季节纳西人待客和春游野餐的佳肴。火锅原料主要有猪排骨、瘦肉、酥肉、马铃薯、黄豆芽、茨菇、
国家旅游地理网1月24日
非常特色的火锅非常丰富的菜品
“纳西火锅”这里指用火锅煮食品而言。铜制火锅，工艺精美，是纳西族人家喜爱的器皿。
在丽江“纳西火锅”是在寒冷季节纳西人待客和春游野餐的佳肴。“火锅”原料主要有猪排骨、瘦肉、酥肉、马铃薯、黄豆芽、茨菇、红萝卜、芋头、大韭菜根、白菜帮、青菜帮、粉丝、粉皮、豆腐等10多种，还有生姜、草果等佐料。
制作方法是先将马铃薯、芋头、胡萝卜、茨菇、大韭菜根分层放入火锅，最后放入排骨和排骨汤，燃起火锅煮至菜肴稍熟，再加浸泡过的粉丝、粉皮、青菜(稍煮过的)、豆腐、瘦肉片、酥肉等，煮15分钟即可上桌。
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