品味生活领略大菜的风采(图)

　　赵旭虹/文图/杨海林

　　如果说小炒、家常菜是美食的写意之作的话，那么讲究味道、色彩、造型、立意的摆盘菜就是宏篇巨制。近日，在珠江宾馆的珠江大酒楼，我们就领略到这些大菜的风采，其中百花争艳这道大菜还荣获过军区系统烹调大赛的银奖。

　　大菜之美学

　　中国的饮食文化博大精深、源远流长，特别是在饮食的美学上追求色、香、味、形、器的完美结合。日前，在珠江宾馆做客，一睹了由珠江大酒楼的名厨精雕细凿的大菜的风采。此刻，我们才真正领悟到秀色可餐的真谛，一盘吐艳的名花、一池在碧波上嬉戏的天鹅、一把华丽的宫廷玉扇、几朵冰清玉洁的出水芙蓉，那制法的独特、刀工的讲究、造型的别致、配色的明艳、味道的鲜美，让我们惊叹不已，由衷地感谢珠江大酒楼在餐桌上向我们制作的这一部视觉大片。

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